کتاب اصول تغذیه کراوس جلد 1

کتاب اصول تغذیه کراوس جلد 1
کد  701440
تعداد صفحه 248
وزن  366
تألیف ال.کتلین ماهان
ترجمه محمد خلیلی
انتشارات خسروی
ویرایش سیزدهم
چاپ دوم
سال 1392


موضوعات
اصول تغذیه
تغذیه


کتاب حاضر در زمینه علم تغذیه، تقش غذا در دوران رشد، بارداری، شیردهی،‌ بلوغ، میانسالی و سالمندی را مورد مطالعه قرار داده است. این کتاب در 4 فصل تدوین شده و شامل مباحثی از جمله هضم، جذب، انتقال و ترشح مواد مغذی می‌باشد. بخش دوم به بررسی انرژی، بخش سوم مواد مغذی و متابولیسم آنها و بخش چهارم به بررسی آب، الکترولیت‌ها و تعدل اسید-باز می‌پردازد. در زیر هر یک از دسته‌بندی های فوق، تقسیمات دیگری صورت گرفته و سپس به ارائه توضیحات در ذیل هر یک پرداخته است.